Archive for December, 2005

29/12/2005

Tahu Goreng Panir

Tahu goreng yang satu ini memang spesial karena memakai tahu sutera. Dibalut telur plus tepung panir dan digoreng kering. Hasilnya, lapisan luarnya renyah dan gurih sementara bagian dalamnya lembut. Enak disantap hangat dengan saus cabai atau mayones botolan.

Bahan:
300 g tahu sutera berbentuk segi empat
1 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g tepung panir/roti
minyak goreng

Pelengkap:
Saus cabai botolan
Mayones botolan

Cara membuat:

  • Tiriskan tahu sutera. Potong ukuran 3x3x2 cm.
  • Kocok telur bersama merica dan garam.
  • Celupkan tiap potongan tahu dalam telur kocok.
  • Gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar sedikit kering.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    Untuk 4 orang.

  • Advertisements
    29/12/2005

    Orak-arik Tahu Telur

    Jika sedang tak banyak waktu buat memasak, cobalah orak-arik komplet gizi ini. Gunakan tahu sutera plus telur sehingga rasanya gurih. Tambahkan sedikit sayuran dan sajikan selagi hangat mengepul. Dijamin makin sedap!

    Bahan:
    2 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putih, cincang halus
    25 g bawang Bombay, cincang halus
    2 batang daun bawang, iris serong
    3 butir telur ayam, kocok lepas
    100 g tahu sutera, tiriskan
    1/2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt garam

    Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
  • Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
  • Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal kasar.
  • Masukkan tahu sutera, aduk smabil tekan hingga tahu agak hancur. Aduk rata.
  • Bubuhi minyak wijen, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
  • Angkat, sajikan hangat.

    Untuk 4 orang.

  • 29/12/2005

    Tahu Acar Ayam

    Kalau bosan dengan olahan tahu yang biasa, cobalah padukan tahu dengan ayam yang berbumbu asam manis. Tambahkan sedikit sayuran dan saus cabai agar rasanya lebih mantap dan sedikit menggigit.

    Bahan:
    300 g tahu sutera, tiriskan
    minyak goreng
    Acar Ayam:
    1 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putih, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    200 g daging ayam rebus, suwir kasar
    100 ml air
    1 sdm kecap asin
    2 sdm saus cabai botolan
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    5 batang kucai, potong kasar
    1 sdt biji wijen

    Cara membuat:

  • Potong tahu sutera. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan. Tiriskan.
  • Acar Ayam: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  • Masukkan air, ayam dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan air hampir habis.
  • Masukkan kucai dan wijen. Aduk rata. Angkat.
  • Taruh tahu di piring saji. Tuangkan acara ayam di atasnya.
  • Sajikan segera.

    Untuk 4 orang.

  • 29/12/2005

    Ca Tahu Brokoli

    Jika ingin santap malam tak terlalu padat dan mengenyangkan, tumis brokoli dan tahu ini bisa jadi alternatif. Pilih brokoli yang muda dan tahu yang bagus mutunya. Ayam boleh diganti udang cincang agar rasanya makin gurih.

    Bahan:
    1 sdm minyak sayur
    1/2 sdt minyak wijen
    1 siung bawang putih, cincang halus
    50 g daging ayam cincang
    150 g brokoli, lepaskan kuntumnya
    1 buah egg tofu atau tahu sutera, cincang
    250 ml air
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

    Cara membuat:

  • Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
  • Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
  • Masukkan brokoli, aduk hingga layu.
  • Tambahkan egg tofu, dan air, didihkan.
  • Bubuhi bumbu, didihkan.
  • Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
  • Angkat. Sajikan hangat.

    Untuk 4 orang.

  • 29/12/2005

    Ca Tahu Spesial

    Rasa tofu yang lembut gurih makin enak dengan paduan daging sapi. Apalagi dalam bumbunya ditambahkan sedikit miso dan bawang putih. Paling enak tentu saja disantap saat masih hangat mengepul.

    Bahan:
    2 sdm minyak sayur
    1/2 sdt minyak wijen
    2 siung bawang putih, cincang halus
    50 g daging sapi cincang kasar
    150 g tofu, potong kasar
    1 sdt miso kuning
    150 ml air

    1 sdm kecap Jepang
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    1 batang daun bawang, ambil yang hijau, iris kasar

    Cara membuat:

  • Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
  • Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
  • Masukkan tofu, miso, dan air. Didihkan.
  • Tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga kuah habis.
  • Angkat, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

    Untuk 4 orang.

  • 29/12/2005

    Bakwan Tofu Spesial

    Camilan ringan dan sehat ini bisa jadi selingan sebelum menyantap hidangan lengkap saat berbuka. Tofu yang kaya protein diperkaya dengan telur, udang dan ayam hingga rasa gurihnya jadi mantap. Disantap hangat dengan saus wijen, hmm..sedap!

    Bahan:
    1 buah tahu putih yang bagus, tiriskan
    1 butir telur ayam
    50 g udang kupas cincang halus
    50 g daging ayam cincang halus
    50 g wortel, serut halus
    1 siung bawang putih, parut
    1 sdt garam
    1 sdm tepung terigu
    minyak goreng
    Saus Wijen, aduk rata:
    3 sdm kecap manis
    1 sdm kecap asin
    1 sdm saus cabai botolan
    1 siung bawang putih, parut
    1 sdm air jeruk nipis
    1 sdt biji wijen

    Cara membuat:

  • Aduk tahu halus dengan telur dan bahan lainnya kecuali minyak goreng hingga benar-benar rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
  • Angkat, tiriskan,
  • Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus wijen.

    Untuk 4 orang.