Archive for January, 2007

26/01/2007

Cake Pandan Gulung

Cake Pandan Wortel Bahan 160 gr gula pasir 5 btr telur ayam, pisahkan putih dari kuningnya 180 gr tepung terigu ½ sdt baking powder ¼ sdt garam 2 tangkai daun pandan wangi pewarna hijau secukupnya whipped cream

Cara Membuat : Rebus daun pandan dengan sedikit air hingga mendidih dan berbau harum. Angkat, sisihkan. Kocok kuning telur bersama dengan gula sampai mengental dan berwarna putih. Kemudian tambahkan 2 sdm air rebusan pandan wangi dan pewarna. Ayak tepung terigu bersama dengan baking powder dan garam, kemudian masukkan ke dalam kocokan kuning telur dan gula. Kocok putih telur sampai berbuih dan mengembang, lalu masukkan kedalam adonan cake. Aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakkan (cetakan khusus cake gulung), ratakan. Bakar dalam oven selama 15 menit. Setelah matang keluarkan cake dari cetakan, lapisi bagian atasnya dengan whipped cream. Gulung dengan menggunakan kertas roti.

Advertisements
26/01/2007

Sup Bakso Cumi

BAHAN BAKSO:
500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

SUP:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

26/01/2007

Asem-asem Lidah dengan Belimbing

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan:

2 sendok makan minyak
6 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai hijau, iris serong
6 buah belimbing sayur, potong serong
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1 batang sere, memarkan
1 buah lidah sapi
1 sendok makan saus Maggi
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
300 cc kaldu sapi

Cara membuat :

- Rebus lidah sapi hingga setengah matang, kupas kulitnya, lalu ganti air perebusnya, rebus kembali hingga empuk, tiriskan, iris tipis, sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, belimbing sayur, lengkuas, daun salam, dan sere, aduk rata, lalu masak hingga layu.
- Masukkan lidah sapi, aduk rata, lalu tambahkan saus Maggi, kecap asin, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi, aduk rata, masak
26/01/2007

Paprika Sapi

Bahan :
– Sayur Putih
– Paprika Hijau
– Daging Sapi
– garam, merica, tepung maizena, minyak ikan ( Hu Lo )( secukupnya )
– Bawang Putih,minyak sania, air ( secukupnya )

Persiapannya :

  1. Iris daging sapi, kemudian campurkan sedikit garam,merica,tepung maizena ( supaya daging sapi keliatan liat )beserta minyak ikan secukupnya.Diamkan sebentar biar meresap bumbunya.( sambil mencuci sayurnya )
  2. Cuci sayur sampai bersih dan potong sayurnya sesuai jangan terlalu kecil.Kemudian tiriskan.
  3. Potong paprika Hijau.

Cara memasak :

  1. masukkan minyak dan bawang putih, setelah itu masukan daging sapinya.
  2. Kemudian masukan sayur putih, dan ditutup sebentar saja,tuangkan air sedikit lalu buka tutupnya dan diaduk.
  3. Masukkan paprika hijaunya, diaduk dan masukkan garam secukupnya.
  4. Paprika Sapi siap dihidangkan.
26/01/2007

Paprika Sapi

Bahan :
– Sayur Putih
– Paprika Hijau
– Daging Sapi
– garam, merica, tepung maizena, minyak ikan ( Hu Lo )( secukupnya )
– Bawang Putih,minyak sania, air ( secukupnya )

Persiapannya :

  1. Iris daging sapi, kemudian campurkan sedikit garam,merica,tepung maizena ( supaya daging sapi keliatan liat )beserta minyak ikan secukupnya.Diamkan sebentar biar meresap bumbunya.( sambil mencuci sayurnya )
  2. Cuci sayur sampai bersih dan potong sayurnya sesuai jangan terlalu kecil.Kemudian tiriskan.
  3. Potong paprika Hijau.

Cara memasak :

  1. masukkan minyak dan bawang putih, setelah itu masukan daging sapinya.
  2. Kemudian masukan sayur putih, dan ditutup sebentar saja,tuangkan air sedikit lalu buka tutupnya dan diaduk.
  3. Masukkan paprika hijaunya, diaduk dan masukkan garam secukupnya.
  4. Paprika Sapi siap dihidangkan.
26/01/2007

SKOTEL TAHU KUKUS

Bahan:
– 1 buah tahu berat 250 gr, haluskan
– 5 butir telur ayam
– 200 ml susu cair
– 1 st garam
– 1/2 st merica
– 1 sendok kaldu bubuk rasa ayam
– 150 gr udang, cincang kasar
– 2 sm kacang polong
– 1 bh wortel, potong dadu kecil
– 1 sm irisan daun seledri
– 6 butir telur puyuh

Cara membuat:

  1. Campur tahu yang telah dihaluskan dengan telur ayam, susu cair, garam, merica halus, dan kaldu bubuk rasa ayam, lalu aduk rata. Masukan udang cincang, kacang polong, wortel, dan irisan daun seledri, lalu aduk-aduk
  2. Siapkan mangkuk tahan panas ukuran kecil (Twin Bowl). Tuangkan adonan dan pecahkan telur puyuh diatasnya. Kukus hingga matang.
  3. Sajikan selagi hangat.