Archive for June, 2007

29/06/2007

Udang Pedas

Bahan-Bahan :

350 gram udang yang sedang besarnya, buang kepalanya
100 gram lokio yang sudah dibersihkan
15 mata petai, belah 2
1 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan minyak, untuk menumis
100 gram cabai merah (bumbu dihaluskan)
1 buah tomat, cincang (bumbu dihaluskan)
5 buah bawang merah (bumbu dihaluskan)
2 buah bawang putih (bumbu dihaluskan)
1 sendok teh garam (bumbu dihaluskan)

Cara Mengolah :
Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan udang, lokio dan petai. Aduk sampai seluruhnya matang, jaga jangan sampai kamatangan.
Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.
Sajikan selagi hangat.

Advertisements
29/06/2007

Nasi goreng ikan asin dan petai

untuk 4 orang

– Nasi (kalo bisa yang suhu ruang, jangan nasi hangat yang basah)
– Bawang bombay, cincang
– Bawang putih, geprek cincang
– Ikan asin jambal, rendam air panas, potong kotak-kotak kecil
– Petai, biarkan aja bulat-bulat biar nampol kalo digigit
– Tauge
– Garam
– Merica
– 1 sdm Kecap inggris
– 3/4 sdm Minyak wijen

Cara membuat :
1. Goreng ikan asin yang sudah dipotong-potong hingga berwarna keemasan.
Tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ikan asin dan petai. Aduk-aduk. Masukkan nasi, garam, merica, kecap inggris. Aduk rata yaa sambil dicicip. Masukkan tauge, masak sebentar jangan sampai tauge terlalu layu karena nanti digigit nggak crunchy.

27/06/2007

Klanting

BAHAN :

  • 300 gram tepung kanji/tapioca/sagu
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 200 ml air
  • pewarna merah dan hijau secukupnya
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus

·         gula pasir secukupnya atau syrup gula merah 200 gram gula merah rebus bersama 150 ml air.

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air bersama vanili bubuk dan gula pasir.
2. Tepung tapioka/sagu taruh dalam wadah, masukkan air panas sedikit-sedikit aduk dengan sendok kayu, dan uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Adonan bagi tiga bagian, satu merah, hijau dan putih. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk lonjong dan runcing kedua ujungnya.
4. Didihkan air dan rebus cenil hingga mengapung, angkat dan lumuri dengan kelapa parut yang telah dikukus.
5. Taburi gula pasir arau sirup gula merah.

27/06/2007

Wingko Babat (Lamongan – Jawa Timur)

BAHAN :
125 gram tepung ketan
1 buah kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml air hangat
100 gram gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung ketan dengan kelapa parut, garam dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Campur air hangat dengan gula pasir, aduk hingga larut.
3. Tuangkan larutan gula kedalam adonan bulat pipih.
4. Bagi menjadi 20 bagian dan bentuk bulat pipih.
5. Taruh di loyang alasi dengan daun pisang, panggang hingga kecoklatan, angkat.

27/06/2007

Wingko Babat (Lamongan – Jawa Timur)

BAHAN :
125 gram tepung ketan
1 buah kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml air hangat
100 gram gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung ketan dengan kelapa parut, garam dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Campur air hangat dengan gula pasir, aduk hingga larut.
3. Tuangkan larutan gula kedalam adonan bulat pipih.
4. Bagi menjadi 20 bagian dan bentuk bulat pipih.
5. Taruh di loyang alasi dengan daun pisang, panggang hingga kecoklatan, angkat.

27/06/2007

Ikan Bakar baronang Bumbu Mangga

Bahan I:
1 ekor ikan baronang (500 gr), bersihkan dan belah 3 bagian
1 sdt garam
50 ml air

Bahan II:
4 buah cabai merah, goreng
4 buah bawang merah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
1 sdt terasi, goreng
50 gr mangga muda, potong dadu
50 gr gula merah
1 sdt garam
1 sdt cuka
50 ml minyak goreng

Bahan III:
1 buah mangga muda, cacah memanjang

Cara membuat:
1. Masukan dalam blender bahan II, kemudian haluskan. Panaskan minyak,
tumis sampai masak dan legit.
2. Bakar ikan hingga 1/2 matang di atas bara api, oles campuran air dan garam, sambil dibolak-balik. Setelah matang, oles dengan bumbu yang sudah ditumis. bakar kembali hingga pekat dipermukaan ikan.
3. Sajikan siram dengan bumbu bahan II dan taburi mangga muda.

Untuk 2 porsi.