Sop Buntut Goreng

Bahan:

-1 Kg buntut sapi, potong menurut ruas

-1/2 sdm jahe cincang

-1/2 buah pala, memarkan

-1 btg daun bawang, potong 2-3

-1 sdm mentega/margarine untuk menumis

-200 gr wortel, potong ukuran 3 cm belah 2-4

-4 biji kapulaga

-4 lbr daun jeruk

-Sereh dimemarkan

-2 biji cabe rawit

-2 ltr air, untuk merebus

-Garam menurut selera

-50 gr paprika merah

-50 gr paprika hijau

-20 gr bawang Bombay

-15 gr cabe rawit

-10 gr bawang goreng

-Kecap manis

-Tomato kechup

-Chili saus

-Bumbu

-Selada

-Jeruk nipis

-Tomat

-Timun

Bumbu dihaluskan :

-6bh bawang merah

-3bh bawang putih

-1 sdt merica bula

Untuk taburan:

Bawang goreng, daun bawang, seledri cincang, dan emping goreng.

Cara membuat :

-Masukan buntut dalam panci berisi 2 ltr air sampai terendam, jerang di atas api sampai hampir mendidih dan buih terapung di atas. Angkat dan buang airnya (kalau tidak dibuang banyak kotoran yang tinggal dan kaldu berbau anyir).

-Beri 2 ltr air bersih sampai terendam, jahe cincang, pala, dan daun bawang. Rebus dalam panci tertutup dengan api kecil sampai lunak. Ambil buntutnya, saring kaldu sebanyak 1 ½ ltr didihkan, masukkan kembali buntut.

-Tumis bumbu halus dengan margarine sampai harum dan matang, masukkan ke dalam kaldu, masukan kentang dan wortel sampai matang.

-Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng, daun bawang, seledri dan emping goreng plus nasi putih.

5 Comments to “Sop Buntut Goreng”

  1. hmmmmm……. enak banget…..

  2. lho buntutnya nggak di goreng ??

  3. Lho Daging buntutnya nggak di goreng ya?

  4. sauce sambal and saus tomat dll buat apa???

  5. sudah saya buktikan dan hasilnya sangatlah memuaskan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: