Bebek Betutu

Bahan:

1 ekor bebek, ± 2¼ kg

Bumbu yang dihaluskan:

18 bawang merah

6 siung bawang putih

3 batang serai

5 daun jeruk purut

6 kemiri

4 cm jahe

6 cm kunyit

6 cm kencur

1 sdt merica

5 cabai rawit

1 sdt ketumbar

2 sdt terasi bakar

1½ sdm garam

3 sdm minyak goreng

daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

Cuci dan bersihkan bebek hingga kering, sisihkan.

Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng di dalam baskom.  Aduk hingga merata.

Oleskan bumbu di atas di bagian luar bebek.  Lalu masukkan sisa bumbu semua ke dalam perut bebek.

Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.

Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 50 menit.

Angkat bebek yang sudah dikukus lalu masukkan ke dalam oven yang terlebih dahulu dipanaskan dengan temperatur 350ºF selama 30 menit.

Lepaskan daun pisang pembungkus lalu potong kecil-kecil daging bebek tersebut dan dihidangkan bersama isinya.

Jika bebek matang, dagingnya akan sangat lembut dan bisa terlepas dari tulangnya dengan mudah.

Catatan: Rasa bebek betutu ini akan lebih enak jika pemanggangan dilakukan di atas arang daripada menggunakan oven.   Tapi, jika menggunakan arang, jangan lupa untuk membalikkan bebek beberapa kali supaya matang dan bumbu meresap dengan merata.

Untuk 4-5 orang.

8 Comments to “Bebek Betutu”

  1. ach..,enak koq rasanya,saya udah pernah nyoba resep nya,keluarga saya ternyata menyukai nya,ibu mul aja kali yang ga’bisa masak,hehehe…100X

  2. ach..,enak koq rasanya,saya udah pernah nyoba resep nya,keluarga saya ternyata menyukai nya,ibu mul aja kali yang ga’bisa masak,hehehe…100X

  3. kalian koq ngeributin masakan sech….??????
    malu donk udah tua masih berantem,tapi saya akui klo masakan bebek betutu bali itu emank uuueeenakkkk tenan.
    klo ada resep yang lain nya boleh kirim e-mail ke saya,okkk…

  4. kalian koq ngeributin masakan sech….??????
    malu donk udah tua masih berantem,tapi saya akui klo masakan bebek betutu bali itu emank uuueeenakkkk tenan.
    klo ada resep yang lain nya boleh kirim e-mail ke saya,okkk…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: