BUBUR GURIH GLEWO BUNTUT (Semarang)

buburgurih.gif

Untuk 10 porsi

Bahan:
Bubur Gurih:
400 gr beras
1.5 L kaldu ayam
250 ml santan kara
3 lembar Daun salam
2 batang sere
secukupnya garam
Sambal Goreng Petai
1 kg buntut sapi
300 ml air
250 ml Santen
3 lembar daun salam
200 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
15 mata petai
10 potong tahu
2 batang sereh

Bumbu yang dihaluskan :
70 gram cabe merah dibuang bijinya
50 gram bawang merah
30 gram bawang putih
25 gram kemiri
10 gram kunyit
5 gram lengkuas
4 gram kencur
1 gram ketumbar

Cara olah:

Bubur gurih
1. Masukan Beras yang telah dicuci ke dalam rice cooker Panasonic Sun Rice masak dengan air kaldu dan santan, daun salam, dan sereh, masak hingga beras menjadi sangat lunak atau menyerupai bubur, angkat daun salam dan batang serai.

Sambal goreng pete
1. Rebus potongan buntut hingga lunak di dalam rice cooker Panasonic Sun Rice, kemudian angkat, dan pisahkan daging buntut dengan tulangnya. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu yang telah di haluskan dalam blender Panasonic, kemudian masukkan ke dalam rice cooker Panasonic Sun Rice yang tadi masih berisikan air kaldu buntut, kemudian tambahkan santan dan masukkan kembali daging sambil diaduk – aduk hingga merata dan meresap pada daging.
3. Tambahkan petai, tahu, dan bahan lainnya, masak untuk beberapa menit

Penyajian:
1. Hidangkan bubur gurih yang sudah jadi, kemudian tambahkan sambal goreng pete diatasnya
2. Hidangkan dalam keadaan hangat.
3. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kecap manis ABC
Sumber : http://www.metrotvnews.com

2 Comments to “BUBUR GURIH GLEWO BUNTUT (Semarang)”

  1. meskipun sudah 6 TH dirantau tapisaya tetap orang semarang&selalu rindu kulinernya…tp kok baru dengar nama dan resep ini…rasanya ingin kali mencobanya…karena pas mudik disemarang pun…rasanya tak ada yang menjajakan bubur ini…

  2. HAloo salam kenal dari gambang semarang, blognya keren uey..
    My last post: Mengintip Kegiatan Imlek 2010 di Semarang

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: