Archive for January, 2009

06/01/2009

Momoh Tempe

Bahan:

� 500 gr tempe
� 750 cc santan dari 1 butir kelapa
� 75 gr cabai hijau, potong serong setebal 1 cm
� 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

� 5 buah bawang merah
� 3 siung bawang putih
� 1 sdt ketumbar sangrai
� 2 sdt garam
� 1 ruas (2cm) kunyit
� 1  sdt jintan
� 1  sdt terasi bakar

read more »

Advertisements
06/01/2009

Cager Ikan

Bahan:

� 1 ekor ikan banding (berat  700 gr), bersihkan, potong sesuai selera
� 1 sdt asam
� 1 sdt garam
� 300 cc minyak goreng
� 250 cc air
� 1-2 sdm cuka
� 3 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
� 3-4 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus, goreng sampai layu
� 1 sdm bawang goreng
� 2 sdt irisan bawang putih, goreng

Bumbu yang dihaluskan:

� 1 sdt merica bulat
� 2 siung bawang putih
� 5 buah bawang merah
� 2 sdt jahe cincang
� 1 butir kemiri sangrai
� 2 sdt lengkuas cincang
� Garam sesuai selera
� Gula pasir sesuai selera
� 1 ruas kunyit (2cm), kupas kulitnya

read more »

06/01/2009

Ikan Baupiapi

Bahan:
* 1/2 kg atau 1 ekor ikan cakalang/tongkol, atau ikan tuna.
* 1 gelas belimbing minyak kelapa tanak (klentik), dapat diganti dengan minyak goreng lainnya.
* Asam mangga/kaloi (mangga muda diiris-iris kasar kemudian dikeringkan)
* Belanga tanah.

Bumbu:
* Lombok besar 4 biji
* Daun bawang merah 15 tangkai
* Merica 1 sendok makan
* Serei (diiris halus) 5 batang
* Asam mangga 1 ons
* Lengkuas 1 ibu jari
* Bawang merah 6 siung
* Bawang putih 4 siung

read more »

06/01/2009

Ikan Baupiapi

Bahan:
* 1/2 kg atau 1 ekor ikan cakalang/tongkol, atau ikan tuna.
* 1 gelas belimbing minyak kelapa tanak (klentik), dapat diganti dengan minyak goreng lainnya.
* Asam mangga/kaloi (mangga muda diiris-iris kasar kemudian dikeringkan)
* Belanga tanah.

Bumbu:
* Lombok besar 4 biji
* Daun bawang merah 15 tangkai
* Merica 1 sendok makan
* Serei (diiris halus) 5 batang
* Asam mangga 1 ons
* Lengkuas 1 ibu jari
* Bawang merah 6 siung
* Bawang putih 4 siung

read more »

06/01/2009

Combro

BAHAN :

* 1 KG Singkong parut
* 1/2 butir kelapa parut
* 1 sendok teh garam

ISI :

* 4 buah bawang merah dan
* 2 siung bawang putih dihaluskan
* 1 mangkok kecil tempe bungkil/oncom (potong kecil-kecil)
* Cabai rawit menurut selera
* 3 batang daun bawang dirajang
* 3 batang daun seledri dirajang

BUMBU:

* Garam, merica, kecap manis dan penyedap masakan (MSG/Vetsin) secukupnya

read more »

06/01/2009

NASI GORENG IKAN ASIN

BAHAN:
250 gr nasi putih
100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng
5 butir bawang merah, iris halus
1 batang dau bawang, iris halus
3 buah cabai hijau, iris serong
2 cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 papan petai, iris panjang
1 sdm kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap: kerupuk kanji goreng dan selada yang diiris tipis

read more »