PAPA KAMBONG (Toraja)

BAHAN

1) Ikan gabus 3 ekor
2) Santan kental 2 gelas

BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Tomat 1 butir
3) Lombok rawit 5 buah
4) Garam ½ sendok makan
5) Lombok merah 5 buah
6) Daun pandan 2 lembar
7) Buah tapi 1 buah

CARA PEMBUATAN

1) Ikan dibersihkan, isi perutnya dibuang, dipotong-potong setebal jari.
2) Bawang merah, lombok merah, lombok rawit, tomat dan buah tapi diiris-iris tipis, bijinya dibuang.
3) Bumbu dicampur dengan ikan.
4) Wajan dialas daun pisang, lalu ikan dan bumbu-bumbu diletakkan diatasnya, dituangi santan.
5) Dimasak sampai kering dengan wajan ditutup (tidak boleh diadukaduk).

Keterangan :
1) Harus dijaga jangan sampai gosong.
2) Setelah masak, daun pandan dibuang.
3) Rasanya agak pedas dan asam.
4) Buah tapi dapat diganti dengan cuka.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: