Archive for ‘Ikan’

14/04/2011

Panggang Kalak (Banjarmasin)

Bahan :
400 gram ikan gabus segar, dibersihkan
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan air asam jawa
minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
3 cm kencur
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi

read more »

Advertisements
14/04/2011

Panggang Kalak (Banjarmasin)

Bahan :
400 gram ikan gabus segar, dibersihkan
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan air asam jawa
minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
3 cm kencur
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi

read more »

14/04/2011

Mangut Ikan Pe (Pati)

Bahan :
1 ekor ikan pe asap
5 buah cabai hijau, dipotong-potong
1 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 lembar daun salam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
2 cm kencur
1/4 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :
Rebus santan, bumbu halus dan daun salam sambil diaduk-aduk.
Masukkan ikan pe, cabai, dan tomat hijau.
Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap

Untuk 3 porsi
Sumber : Nova

17/07/2010

Gulai Masin Ikan Tongkol

Bahan:
1 kg ikan tongkol
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi).

read more »

06/07/2010

Aunu Senebre (Papua)

Bahan :
– 100 gram ikan teri nasi, dicuci bersih, digoreng sebentar –
– 1 batang daun talas dan batangnya, diiris –
– 100 gram kelapa parut kasar –
– 1/4 sdt garam

read more »

18/02/2010

OTAK-OTAK

Bahan :
▪500 gr daging ikan tenggiri segar
▪50 gr sagu cap sagu tani
▪1 sdm tepung terigu
▪4 siung bwg putih
▪2 tangkai daun bawang iris
▪1/2 bks santan kara campur air menjadi 1 gelas
▪1 btr putih telur
▪gula-garam secukupnya
▪daun pisang tentu buat bungkusnya

read more »