Kambing masak pedas

Bahan :
2 kg tulang kambing yang berdaging
2 L air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 iris jahe

Bumbu Halus :
10 buah cabai merah, buang bijinya
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara olah :
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan jahe.
Masukkan potongan tulang berdaging, aduk-aduk hingga berubah warna.
Tuangi air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika kuahnya dirasa kurang, tambahkan air panas secukupnya. Aduk rata lalu angkat.
Sajikan.

Kentang Gulung Corned

Bahan isi :
200 gr corned
500 gr kentang
1 sdt ketumbar, sangrai
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 buah kemiri
½ sdt biji pala
minyak untuk menggoreng

Bahan saus :
4 sdm saus tomat
5 buah cabe merah, gerus
1 sdm cuka, campur dengan 4 sdm air biasa
1 sdm gula pasir
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt merica
1 sdt garam

Cara olah :
Bersihkan kentang, potong kasar lalu goreng hingga matang. Angkat lalu haluskan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica dan garam. Campur bumbu denga kentang yang sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Letakkan kentang diatas kertas roti, letakkan corned diatas kentang lalu gulung.
Panggang kentang hingga matang, angkat. Sajikan dengan saus.

Saus :
Tumis bawang merah dan cabe hingga harum. Tambahkan saus tomat,cuka, gula pasir, merica dan garam, aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat.

Kue Lumpur

Bahan :
150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
450 gr kentang, kukus dan haluskan
100 gr minyak sayur
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan Kara (300 santan Kara+200 air), rebus, dinginkan
1 sdt vanilli
1 sdt garam

Cara olah :
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan vanili, masukkan santan, aduk perlahan sampai rata
Masukkan kentang halus, aduk rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata dan halus
Panaskan cetakan, oles sedikit minyak
Tuang adonan dalam cetakan 3/4 penuh … beri topping kismis/kelapamuda atau apa aja yang kira-kira cocok (aku sih pake misses ma keju secara suami ngga suka ma kismis atopun kelapa muda)
Bakar sampai matang.

Tahu Tek

Bahan :
2 buah tahu putih
1 buah kentang ukuran sedang
50 gram tempe
50 gram tauge
1 butir telur
1 sdm bawang goreng

Bumbu halus :
50 gram kacang tanah goreng
1.5 sdm petis
1 buah cabe merah, iris
5 buah cabe rawit merah, iris
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih

Cara olah :
Tahu : potong dadu, goreng 1/2 matang, sisihkan
Kentang : potong dadu, goreng matang, sisihkan
Tempe : potong dadu, goreng 1/2 matang, sisihkan
Tauge : kukus layu (rendam pake air panas), sisihkan
Telur : rebus, belah dua, sisihkan(sesuai selera)
Bumbu : dihaluskan
Sajikan diatas piring: atur tahu putih, kentang, tempe, tauge, lalu siram dengan bumbu halus dan taburi atasnya dengan bawang goreng. makNyuss…

Perkedel Tempe

Bahan :
400 gram tempe segar, potong-potong lalu goreng matang
4 siung bawang putih, haluskan
Bawang prei dan daun seledri rajang halus
Masako secukupnya.

Cara olah :
Campur semua bahan (yang diatas) jadi satu
Bentuk bahan yang diatas sesuai selera
Kemudian kocok 2 butir telur
Lalu masukkan bahan yang sudah dibentuk satu demi satu kedalam kocokan telur
Panaskan minyak goreng dengan api sedang
Goreng bahan satu demi satu
Setelah matang siap disajikan.

Kalimbu (Bugis)

Bahan :
Ubi kayu (parut)
Pisang
Kelapa parut
Garam

Cara olah :
1. Ubi kayu di parut dan ditambahkan sedikit garam, pisang dipotong-potong miring (besarnya sesuka hatilah)
2. Balut pisang dengan ubi kayu yang sudah diparut dan bentuk.
3. Kukus
4. Gulingkan di kelapa parut, siap disantap.